Izdelki za kemično ločevanje (2)

BACKENZYME: Amylasen EC 3.2.1.1 Cellulasen EC 3.2.1.4 Glukose-Oxidase Lipasen EC 3.1.1.3 Lipoxygenase Protease EC 3.4.21.112 Transglutaminase MILCHENZYME Chymosin EC 3.4.23.4 Laktase EC 3.2.1.23. Pepsin EC 3.4.23.1 Lipasen EC 3.1.1.3

Xanthangummi ist ein Polysaccharid, das als Lebensmittelzusatzstoff weit verbreitet ist und in der EU unter dem Code E415 aufgeführt ist. Das Produkt bietet eine große Bandbreite an texturmodifizierenden Eigenschaften. Xanthan Gum wird aus Pflanzen wie Mais oder Rohrzucker durch Fermentation mit Xanthomonas campestris-Bakterien gewonnen.